Qué son los garbanzos fritos
Los garbanzos fritos son un aperitivo crujiente y especiado, naturalmente vegano, alternativa sana a los frutos secos fritos o las patatas. El único secreto para que queden crujientes y no chiclosos es secarlos a fondo antes de freírlos: la humedad es la enemiga del crujiente.
Ingredientes y utensilios para los garbanzos fritos
La receta base de garbanzos fritos rinde 4 raciones.
| Ingrediente | Cantidad | Sustituto aceptable |
|---|---|---|
| Garbanzos cocidos | 400 g | Garbanzos secos remojados y cocidos |
| Aceite de oliva | 20 ml | Aceite de girasol |
| Pimentón dulce | 5 g | Pimentón picante |
| Sal | 3 g | — |
| Comino molido | 1 g | Curry |
Los utensilios necesarios son:
- Paño de cocina.
- Sartén o air fryer.
- Papel de cocina.
Pasos para hacer los garbanzos fritos
Los garbanzos fritos se preparan en 4 pasos:
- Escurre los garbanzos y sécalos muy bien con un paño de cocina.
- Mezcla los garbanzos con el aceite, el pimentón, la sal y el comino.
- Fríe los garbanzos en sartén o air fryer hasta que estén crujientes.
- Escurre sobre papel de cocina y sirve recién hechos.
El tiempo total de preparación de los garbanzos fritos es de 20 minutos. En air fryer: 180 °C, 15 minutos, agitando la cesta a la mitad.
Variantes de garbanzos fritos
Los garbanzos fritos cambian según el especiado.
| Variante | Cambio | Resultado |
|---|---|---|
| Picantes | Añade cayena o pimentón picante | Aperitivo con chispa |
| Al curry | Sustituye el pimentón por curry | Sabor oriental |
| Dulces | Canela y un poco de azúcar | Snack dulce |
| Al horno | 200 °C, 30 minutos | Sin aceite extra |
Cuánto duran y cómo conservar los garbanzos fritos
Los garbanzos fritos se comen recién hechos; conservados duran 2 días.
- A temperatura ambiente: en un bote sin cerrar del todo, 2 días; pierden crujiente con el tiempo.
- Recuperar el crujiente: dales un golpe de horno o air fryer 5 minutos antes de servir.
Esta receta forma parte de nuestra colección de recetas veganas caseras paso a paso.