Garbanzos fritos crujientes: aperitivo fácil paso a paso
Los garbanzos fritos se preparan en 20 minutos para 4 raciones: 400 g de garbanzos cocidos secados a fondo, fritos 15 minutos en aceite de oliva hasta que crujen y aliñados con pimentón y sal nada más sacarlos.
- Tiempo total
- 20 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- fácil
Redacción de SuperVeganPublicado el Actualizado el
Ficha: Garbanzos fritos
- Receta
- Garbanzos fritos
- Otros nombres
- garbanzos crujientes, garbanzos tostados
- Categoría
- aperitivo
- Técnica
- fritura
- Cocina
- Española
- Raciones
- 4
- Preparación
- Cocción
- Tiempo total
- Dificultad
- fácil
¿Qué son los garbanzos fritos?
Los garbanzos fritos son un aperitivo crujiente y especiado, naturalmente vegano, alternativa sana a los frutos secos fritos o las patatas. El único secreto para que queden crujientes y no chiclosos es secarlos a fondo antes de freírlos: la humedad es la enemiga del crujiente.
Ingredientes de los garbanzos fritos
Los ingredientes de los garbanzos fritos para 4 raciones son 5: garbanzos cocidos, aceite de oliva, pimentón dulce, sal y comino molido.
Para 4 raciones
Las cantidades se recalculan; los tiempos no cambian.
Sustitutos de los ingredientes de los garbanzos fritos
Los sustitutos de los ingredientes de los garbanzos fritos permiten adaptar la receta a lo que haya en la despensa.
| Ingrediente | Sustituto |
|---|---|
| Garbanzos cocidos | Garbanzos secos remojados y cocidos |
| Aceite de oliva | Aceite de girasol |
| Pimentón dulce | Pimentón picante |
| Comino molido | Curry |
Utensilios para hacer los garbanzos fritos
Los utensilios para hacer los garbanzos fritos son 3: paño de cocina, sartén o air fryer y papel de cocina.
- paño de cocina
- sartén o air fryer
- papel de cocina
Cómo hacer los garbanzos fritos paso a paso
Los garbanzos fritos se hacen en 4 pasos: secar, sazonar, freír y escurrir.
- Secar. Escurre los garbanzos y sécalos muy bien con un paño de cocina.
- Sazonar. Mezcla los garbanzos con el aceite, el pimentón, la sal y el comino.
- Freír. Fríe los garbanzos en sartén o air fryer hasta que estén crujientes.
- Escurrir. Escurre sobre papel de cocina y sirve recién hechos.
En air fryer: 180 °C, 15 minutos, agitando la cesta a la mitad.
Variantes de los garbanzos fritos
Las variantes de los garbanzos fritos cambian según el especiado.
| Variante | Cambio | Resultado |
|---|---|---|
| Picantes | Añade cayena o pimentón picante | Aperitivo con chispa |
| Al curry | Sustituye el pimentón por curry | Sabor oriental |
| Dulces | Canela y un poco de azúcar | Snack dulce |
| Al horno | 200 °C, 30 minutos | Sin aceite extra |
Cuánto duran y cómo conservar los garbanzos fritos
Los garbanzos fritos se comen recién hechos; conservados duran 2 días.
- A temperatura ambiente: en un bote sin cerrar del todo, 2 días; pierden crujiente con el tiempo.
- Recuperar el crujiente: dales un golpe de horno o air fryer 5 minutos antes de servir.
¿Qué tipo de receta son los garbanzos fritos?
Los garbanzos fritos son un plato de legumbres de aperitivo, vegano de origen.
- Los garbanzos fritos son el aperitivo de las recetas de legumbres, crujientes y especiados.
Las recetas parecidas a los garbanzos fritos son 2: el potaje de garbanzos y la ensalada de lentejas.
- El potaje de garbanzos cuece garbanzos con espinacas en un sofrito con pimentón.
- La ensalada de lentejas mezcla lentejas cocidas con verdura cruda en un plato frío.
Preguntas frecuentes sobre los garbanzos fritos
¿Se pueden hacer garbanzos fritos en la freidora de aire?
Sí, los garbanzos fritos se recuperan o se hacen en la freidora de aire; conviene secarlos bien antes.
¿Cuánto duran los garbanzos fritos?
Los garbanzos fritos duran 2 días en un bote sin cerrar del todo, aunque pierden crujiente con el tiempo.
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