Cocinera vegana
Receta de huevo vegano casero de tofu y sal kala namak para revuelto, tortilla y sustituto en repostería. Variantes de garbanzo, lino y aquafaba; conservación.
Receta de carne picada vegana casera de soja texturizada. Variantes de lentejas, setas y tofu, cómo usarla en boloñesa, tacos y rellenos y conservación.
Receta de pollo vegano casero de seitán en filetes. Variantes de soja texturizada, de coliflor empanada y de tofu, cómo cocinarlo y conservación.
Receta de parmesano vegano casero rallado con anacardos, levadura nutricional y ajo. Variantes en bloque, sin frutos secos y picante; conservación y usos.
Receta de yogur vegano casero de soja con fermento natural. Variantes de coco, anacardos, griego y de fruta; cómo conseguir la fermentación y conservación.
Receta de queso crema vegano casero con anacardos, levadura nutricional y limón. Variantes con tofu, hierbas, ahumado y dulce; conservación y usos.
Receta de salchichas veganas caseras de seitán estilo Frankfurt. Variantes de soja texturizada, picantes y sin gluten, cómo cocinarlas y conservación.
Receta de nata vegana casera con anacardos y leche de coco. Variantes para montar, para cocinar, agria y light; cómo montarla sin que se baje y conservación.
Soy Sara Cruz, cocinera vegana y autora de las recetas de SuperVegan. Llevo años cocinando sin ingredientes de origen animal y me he especializado en algo concreto: reproducir en casa los productos que más cuesta sustituir —queso, mayonesa, hamburguesas, embutidos— con resultados que funcionan de verdad. Cada receta que publico la pruebo hasta dar con las cantidades, los tiempos y los trucos exactos. Mi objetivo no es inspirar con frases bonitas, sino que te salga bien el plato a la primera.