Qué es el arroz tres delicias vegano
El arroz tres delicias vegano es la versión sin huevo ni jamón del clásico de restaurante chino: arroz salteado con verduras, maíz y tofu a la cúrcuma que sustituye al huevo (mismo color amarillo, cero ingredientes animales). El secreto del arroz suelto, como en el wok, es usar arroz frío del día anterior.
Ingredientes y utensilios para el arroz tres delicias
La receta base de arroz tres delicias rinde 4 raciones.
| Ingrediente | Cantidad | Sustituto aceptable |
|---|---|---|
| Arroz largo | 300 g | Arroz basmati |
| Tofu firme | 150 g | Soja texturizada fina |
| Guisantes | 100 g | — |
| Maíz dulce | 100 g | — |
| Zanahoria | 1 unidad | Pimiento rojo |
| Salsa de soja | 30 ml | Tamari |
| Aceite de girasol | 20 ml | Aceite de sésamo |
| Cúrcuma | 2 g | — |
Los utensilios necesarios son:
- Olla.
- Wok o sartén grande.
- Tabla y cuchillo.
Pasos para hacer el arroz tres delicias
El arroz tres delicias se prepara en 5 pasos:
- Cuece el arroz, escúrrelo y déjalo enfriar para que quede suelto.
- Desmenuza el tofu, mézclalo con la cúrcuma y dóralo en la sartén.
- Saltea la zanahoria en dados, los guisantes y el maíz 5 minutos.
- Añade el arroz frío y la salsa de soja y saltea a fuego fuerte 4 minutos.
- Incorpora el tofu, mezcla y sirve caliente.
El tiempo total de preparación del arroz tres delicias es de 30 minutos. El arroz frío del día anterior es lo que evita que quede apelmazado.
Variantes de arroz tres delicias
El arroz tres delicias cambia según los ingredientes.
| Variante | Cambio | Resultado |
|---|---|---|
| Con seitán | Añade seitán en dados | Más proteico |
| Con anacardos | Añade anacardos tostados | Toque crujiente |
| Picante | Añade salsa sriracha | Versión picante |
| Con setas | Incorpora setas salteadas | Más sabor umami |
Cuánto dura y cómo conservar el arroz tres delicias
El arroz tres delicias dura 3 días en la nevera y hasta 1 mes en el congelador.
- En la nevera: consérvalo en un recipiente hermético y consúmelo en 3 días.
- Recalentado: saltéalo de nuevo en sartén con unas gotas de aceite, no en microondas, para que recupere textura.
Esta receta forma parte de nuestra colección de recetas veganas caseras paso a paso.