La verdad sobre la achicoria y el gluten: descubre si realmente afecta a tu salud

la achicoria tiene gluten

La achicoria es una planta conocida por sus beneficios para la salud, especialmente como una alternativa al café. Sin embargo, es importante tener en cuenta que, a diferencia del café tradicional, la achicoria contiene gluten.

El gluten es una proteína que se encuentra en granos como el trigo, la cebada y el centeno. Para las personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten, el consumo de alimentos que contengan gluten puede causar distintos síntomas, desde problemas digestivos hasta daño en el intestino.

Es crucial destacar que la achicoria en sí misma no contiene gluten, pero el proceso de fabricación de productos derivados de la achicoria, como las mezclas de café y achicoria, puede implicar la contaminación cruzada con trazas de gluten procedentes de otros ingredientes o durante el procesamiento.

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Para aquellos que siguen una dieta sin gluten, es importante leer cuidadosamente las etiquetas de los productos de achicoria y asegurarse de que estén certificados como libres de gluten por organizaciones confiables. Además, es recomendable consultar con un médico o nutricionista antes de incluir la achicoria en la dieta si se padece de enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten.

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