Arroz tres delicias vegano con tofu, sin huevo ni jamón
El arroz tres delicias vegano se prepara en 30 minutos para 4 raciones: arroz frío del día anterior salteado con zanahoria, guisantes y maíz, y tofu a la cúrcuma que sustituye al huevo, con salsa de soja al final.
- Tiempo total
- 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- fácil
Redacción de SuperVeganPublicado el Actualizado el
Ficha: Arroz tres delicias vegano
- Receta
- Arroz tres delicias vegano
- Otros nombres
- arroz frito vegano, arroz tres delicias sin huevo
- Categoría
- plato principal
- Técnica
- salteado
- Cocina
- China
- Raciones
- 4
- Preparación
- Cocción
- Tiempo total
- Dificultad
- fácil
¿Qué es el arroz tres delicias vegano?
El arroz tres delicias vegano es la versión sin huevo ni jamón del clásico de restaurante chino: arroz salteado con verduras, maíz y tofu a la cúrcuma que sustituye al huevo (mismo color amarillo, cero ingredientes animales). El secreto del arroz suelto, como en el wok, es usar arroz frío del día anterior.
Ingredientes del arroz tres delicias vegano
Los ingredientes del arroz tres delicias vegano para 4 raciones son 8: arroz largo, tofu firme, guisantes, maíz dulce, zanahoria, salsa de soja, aceite de girasol y cúrcuma.
Para 4 raciones
Las cantidades se recalculan; los tiempos no cambian.
Sustitutos de los ingredientes del arroz tres delicias vegano
Los sustitutos de los ingredientes del arroz tres delicias vegano permiten adaptar la receta a lo que haya en la despensa.
| Ingrediente | Sustituto |
|---|---|
| Arroz largo | Arroz basmati |
| Tofu firme | Soja texturizada fina |
| Zanahoria | Pimiento rojo |
| Salsa de soja | Tamari |
| Aceite de girasol | Aceite de sésamo |
Utensilios para hacer el arroz tres delicias vegano
Los utensilios para hacer el arroz tres delicias vegano son 3: olla, wok o sartén grande y tabla y cuchillo.
- olla
- wok o sartén grande
- tabla y cuchillo
Cómo hacer el arroz tres delicias vegano paso a paso
El arroz tres delicias vegano se hace en 5 pasos: cocer el arroz, dorar el tofu, saltear verduras, saltear el arroz y mezclar.
- Cocer el arroz. Cuece el arroz, escúrrelo y déjalo enfriar para que quede suelto.
- Dorar el tofu. Desmenuza el tofu, mézclalo con la cúrcuma y dóralo en la sartén.
- Saltear verduras. Saltea la zanahoria en dados, los guisantes y el maíz 5 minutos.
- Saltear el arroz. Añade el arroz frío y la salsa de soja y saltea a fuego fuerte 4 minutos.
- Mezclar. Incorpora el tofu, mezcla y sirve caliente.
El arroz frío del día anterior es lo que evita que quede apelmazado.
Variantes del arroz tres delicias vegano de arroz tres delicias
Las variantes del arroz tres delicias vegano cambian según los ingredientes.
| Variante | Cambio | Resultado |
|---|---|---|
| Con seitán | Añade seitán en dados | Más proteico |
| Con anacardos | Añade anacardos tostados | Toque crujiente |
| Picante | Añade salsa sriracha | Versión picante |
| Con setas | Incorpora setas salteadas | Más sabor umami |
Cuánto dura y cómo conservar el arroz tres delicias
El arroz tres delicias dura 3 días en la nevera y hasta 1 mes en el congelador.
- En la nevera: consérvalo en un recipiente hermético y consúmelo en 3 días.
- Recalentado: saltéalo de nuevo en sartén con unas gotas de aceite, no en microondas, para que recupere textura.
¿Qué tipo de receta es el arroz tres delicias vegano?
El arroz tres delicias vegano es un salteado de arroz y verduras: el tofu a la cúrcuma sustituye al huevo.
- El arroz tres delicias vegano es el salteado de las recetas de verduras, con tofu a la cúrcuma.
Las recetas parecidas al arroz tres delicias vegano son 2: la berenjena al horno y el calabacín relleno.
- La berenjena al horno se sala y se hornea con poco aceite, sin fritura.
- El calabacín relleno rellena barcas de calabacín con soja texturizada y tomate.
Preguntas frecuentes sobre el arroz tres delicias vegano
¿Por qué se usa arroz del día anterior?
El arroz del día anterior está frío y seco, y así queda suelto en el salteado, como en el wok.
¿Se puede congelar el arroz tres delicias?
Sí, el arroz tres delicias se congela hasta 1 mes y se vuelve a saltear en la sartén.
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