Recetas veganas caseras paso a paso
Las recetas veganas de SuperVegan son 39 recetas caseras sin ningún ingrediente de origen animal, cada una con los ingredientes medidos por ración, los pasos numerados y los tiempos de preparación, cocción y reposo.
¿Qué recetas veganas hay en SuperVegan?
Las recetas veganas que hay en SuperVegan se ordenan en 8 grupos: primero los sustitutos caseros de los lácteos, los embutidos, la carne y el huevo, y después los postres y los platos de legumbres, cremas y verduras.
Las recetas veganas, una a una
Lácteos veganos
La mantequilla vegana emulsiona aceite de coco y bebida de almendra con limón en un bloque untable de 200 g.
2 h 15 min · 20 raciones · fácil
La nata vegana tritura anacardos con leche de coco entera en 300 ml de nata para cocinar o para montar.
4 h 45 min · 6 raciones · fácil
El parmesano vegano mezcla anacardos tostados y levadura nutricional en un rallado seco para pasta y risottos.
18 min · 15 raciones · fácil
El queso crema vegano tritura anacardos con limón y levadura nutricional hasta una crema untable tipo Philadelphia.
2 h 40 min · 8 raciones · fácil
El queso vegano de anacardos cuaja con agar-agar en un bloque de 300 g para cortar en lonchas o rallar.
4 h 47 min · 10 raciones · media
El yogur vegano de soja fermenta bebida de soja con un probiótico vegano durante 8 horas en 4 tarros.
12 h 15 min · 4 raciones · media
Embutidos veganos
El bacon vegano hornea lonchas finas de tofu marinado con humo líquido hasta que quedan crujientes.
45 min · 4 raciones · fácil
El chorizo vegano de seitán amasa gluten de trigo con pimentón dulce y picante y se cuece al vapor en un cilindro.
3 h 5 min · 6 raciones · media
La morcilla vegana sustituye la sangre por remolacha y arroz con pimentón ahumado en un cilindro de 400 g.
1 h · 4 raciones · media
Las salchichas veganas de seitán llevan nuez moscada y pimienta blanca, como las Frankfurt, y se cuecen al vapor.
55 min · 3 raciones · media
La sobrasada vegana tritura tomate seco y anacardos con pimentón en una pasta untable de color rojo.
1 h 45 min · 10 raciones · fácil
Carnes y pescados veganos
El atún vegano desmenuza garbanzos con alga nori y mayonesa vegana para rellenos, bocadillos y ensaladas.
25 min · 2 raciones · fácil
La carne picada vegana hidrata soja texturizada fina en caldo y la saltea con especias para boloñesa y tacos.
30 min · 4 raciones · fácil
La hamburguesa vegana de lentejas no se rompe porque la masa reposa en frío con avena y harina de garbanzo.
58 min · 4 raciones · fácil
El pollo vegano cuece filetes de seitán en caldo aromático y los dora a la plancha, como la pechuga.
50 min · 4 raciones · media
La soja texturizada se hidrata en caldo, se escurre a fondo y se saltea: así deja de saber a nada.
22 min · 2 raciones · fácil
Sustitutos del huevo
El huevo vegano revuelto usa tofu con cúrcuma y sal kala namak, que le da el sabor sulfuroso del huevo.
15 min · 2 raciones · fácil
La mayonesa vegana, o veganesa, emulsiona bebida de soja y aceite sin huevo en 2 minutos.
2 min · 10 raciones · fácil
Postres veganos
El açaí bowl tritura pulpa de açaí y plátano congelados en una crema espesa que se cubre con granola.
10 min · 2 raciones · fácil
El chocolate vegano funde manteca de cacao con cacao puro y azúcar en una tableta sin leche.
2 h 20 min · 6 raciones · media
El helado vegano de coco se hace sin heladera, removiendo la leche de coco mientras se congela.
10 h 20 min · 4 raciones · fácil
La Nutella vegana tritura avellanas tostadas con cacao y aceite de coco en una crema untable sin leche ni aceite de palma.
25 min · 12 raciones · fácil
Legumbres
Las alubias negras guisadas, o frijoles negros, espesan su caldo triturando un cazo del propio guiso.
45 min · 4 raciones · fácil
El chana masala guisa garbanzos en una salsa especiada de tomate, cebolla y jengibre, al estilo del norte de la India.
35 min · 4 raciones · fácil
La ensalada de lentejas mezcla lentejas cocidas con verdura cruda en dados: es una comida fría completa y vegana.
30 min · 4 raciones · fácil
Los garbanzos fritos crujen si se secan a fondo antes de freírlos: son un aperitivo especiado y vegano.
20 min · 4 raciones · fácil
Las lentejas con calabaza espesan su caldo aplastando parte de la calabaza cocida: un guiso de otoño vegano.
40 min · 4 raciones · fácil
El potaje de garbanzos con espinacas es un guiso de cuchara tradicional, vegano de origen y listo en 35 minutos.
35 min · 4 raciones · fácil
Cremas y purés
La crema de espárragos vegana tritura espárragos verdes y patata con nata vegetal en un primer plato suave.
35 min · 4 raciones · fácil
El puré de calabaza tritura calabaza y patata con cebolla pochada en una crema dulce de otoño.
35 min · 4 raciones · fácil
El puré de coliflor tritura coliflor bien escurrida con anacardos: una alternativa ligera al puré de patata.
30 min · 4 raciones · fácil
El puré de verduras tritura patata, zanahoria, calabacín y puerro en una crema suave para cenar.
35 min · 4 raciones · fácil
La vichyssoise vegana es una crema fría de puerro y patata con nata vegetal en lugar de nata láctea.
3 h 40 min · 4 raciones · fácil
Verduras
El arroz tres delicias vegano saltea arroz frío con verduras y tofu a la cúrcuma en lugar del huevo.
30 min · 4 raciones · fácil
La berenjena al horno se sala antes para quitarle el amargor y se dora con poco aceite, sin fritura.
40 min · 4 raciones · fácil
El calabacín relleno vegano hornea barcas de calabacín con un relleno de soja texturizada, tomate y su propia pulpa.
50 min · 4 raciones · media
La col lombarda rehogada con manzana y vinagre es la guarnición morada y agridulce de la Navidad.
45 min · 4 raciones · fácil
La ensaladilla vegana liga patata, zanahoria, guisantes y aceitunas con mayonesa vegana, sin huevo ni atún.
1 h 35 min · 4 raciones · fácil
Las judías verdes rehogadas con patata llevan un refrito de ajo y pimentón que se añade fuera del fuego.
30 min · 4 raciones · fácil
